LE PRODUIT

L'AOP Cornouaille désigne un cidre caractérisé par sa robe dorée à orangée et sa saveur tannique. Il est élaboré de façon traditionnelle à partir de pur jus - du jus frais - de pommes à cidre, il est non pasteurisé et sa prise de mousse se fait en bouteille. Sa couleur et sa saveur proviennent des variétés de pommes amères et douces-amères fortement présentes dans les assemblages (70%).

ARÔMES & SAVEURS

L'AOP Cornouaille présente un bon équilibre entre sucre et amertume. Il possède une saveur tannique caractéristique, due à la richesse naturelle des pommes en composés chimiques aromatiques.

UN PRODUIT, UN TERRITOIRE

L'aire de production de l'AOP Cornouaille est située à la pointe sud du Finistère. Elle est composée de quatre secteurs (vallée de l'Aulne, Pays bigouden, Fouesnant-vallée de l'Odet et secteur de Pont-Aven) et comprend 40 communes.

Masquer la carte

UN PRODUIT RECONNU

La Cornouaille est établie sur le massif armoricain. La nature de ses sols et son climat océanique ensoleillé et doux sont propices à la production de pommes à cidre. Les vergers implantés à l'abri des vents, fournissent des fruits matures, riches en sucre et en tannins. C'est grâce à la qualité de ces fruits et des assemblages de variétés que l'AOP Cornouaille tire sa saveur tannique caractéristique.