LE PRODUIT

Produit phare du patrimoine gastronomique vendéen, la Pomme de terre de Noirmoutier IGP figure également parmi les plus connues de France. De taille modérée, elle est aussi reconnaissable grâce à sa chair, généralement jaune, et sa peau fine, facilement détachable. Autre point particulier : c’est l’une des premières pommes de terre à être commercialisées dès le printemps.

ARÔMES & SAVEURS

Sa taille et sa faible teneur en matière sèche sont autant d’éléments qui rendent la Pomme de terre de Noirmoutier IGP encore meilleure lorsqu’elle est rissolée ou cuite à la vapeur, d’autant plus que sa peau fine se retire facilement. En bouche, elle offre une texture fondante et une saveur sucrée. 
Un conseil de gourmets : rehaussez-la avec une noisette de beurre salé ! 

UN PRODUIT, UN TERRITOIRE

Outre un savoir-faire, l’IGP vient aussi reconnaître un territoire. L’Île de Noirmoutier et ses 4 communes offrent des conditions idéales pour la culture de la pomme de terre : des températures et un ensoleillement plus importants que sur le continent, des sols filtrants… autant d’avantages qui permettent notamment le développement rapide des tubercules. 

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UN PRODUIT RECONNU

Si la culture de la pomme de terre a débuté dès le 18ème siècle sur l’île vendéenne, c’est au siècle suivant que la production locale connaîtra un essor important puisque sa réputation lui permettra d’être commercialisée aussi bien à Nantes que sur certains marchés d’Angleterre. Aujourd’hui, l’indication géographique protégée (IGP) dont elle bénéficie permet de la protéger contre les usurpations à l’échelle de l’Union européenne.