LE PRODUIT

Dominant la Loire du haut de son piton, le vignoble de Sancerre (dans le Cher) s’étend sur des collines aux sols calcaires, argileux et siliceux. Les vins sont produits à partir de deux cépages : le sauvignon blanc et le pinot noir.
Les vins blancs sont frais, fins et fruités, les rosés tendres et subtils, et les rouges, parfumés et ronds.

ARÔMES & SAVEURS

Les vins de Sancerre possèdent une rondeur en bouche et un final frais et équilibré.
Les vins blancs, à la robe or pâle, expriment des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et des notes florales. Les rosés, à la robe rose pâle ou saumon, ont des arômes délicats et fruités.
Quant aux rouges, ils présentent des arômes de fruits rouges et allient puissance et finesse.

UN PRODUIT, UN TERRITOIRE

A l'est du département du Cher, les vignes de l'appellation sont plantées sur des collines pentues sur la rive gauche de la Loire, dont la présence atténue les variations des températures. Trois types de sols sont présents : les marnes dénommées terres blanches, les calcaires dénommés caillotes ou cris, et les sols argilo-siliceux appelés chailloux ou silex.

UN PRODUIT RECONNU

Le choix de cépages précoces, plantés densément sur des fortes pentes à proximité de la Loire permet d'obtenir des raisins à trés bonne maturité. Les vignerons expriment la richesse et l'originalité de leur territoire avec des vins fruités sur les caillotes, plus puissants sur les terres blanches, et aux arômes floraux sur les silex.
À noter : l'appellation Sancerre a été reconnue en 1936.

Le saviez-vous ?

Aujourd'hui réputé pour sa production de vins blancs, le vignoble de Sancerre était autrefois principalement planté en pinot noir. C'est le vin rouge qui a permis sa renommée et son essor. Après la quasi destruction du vignoble par le phylloxéra (insecte ravageur de vigne) à la fin du 19ème siècle, le renouveau du Sancerrois s'est opéré grâce au sauvignon blanc, particulièrement adapté au terroir.

CONTACTEZ LES PRODUCTEURS

Union Viticole Sancerroise

Centre Technique des Appellations
18300  Sancerre

Tél. : *0248785103

Site web:

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Crédits photos: UVS