LE PRODUIT

L'AOP Pommard est un vin de Bourgogne uniquement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée "Côte de Beaune".
L'AOP Pommard est un archétype parmi les vins de Bourgogne, pour son caractère de vin rouge coloré et puissant, de bonne garde.
L'AOP Pommard englobe entre autres 28 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne") classés en premiers crus.

ARÔMES & SAVEURS

Les vins sont caractérisés par une structure solide, mais dont le velouté et le fruité assurent une grande finesse et un grand potentiel de garde. A la dégustation, l’attaque en bouche s’exprime différemment selon que les vins sont issus du nord ou du sud du territoire avec des arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.

UN PRODUIT, UN TERRITOIRE

La zone géographique est située au débouché d’une vallée encaissée. Elle est limitée au territoire de la seule commune de Pommard, au sud de la ville de Beaune. Elle appartient à la Côte de Beaune qui sépare les plateaux des Hautes Côtes de Beaune à l'ouest de la plaine de Bresse à l'est.

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UN PRODUIT RECONNU

Renommé, donc copié, le vin de Pommard a dû très tôt lutter contre les usurpations. Un jugement de 1926 définit l'appellation d'origine Pommard et fixe l’aire de production à la seule commune de Pommard. Un jugement en appel, en 1932, complète le jugement précédent. L’appellation d’origine protégée Pommard est reconnue en 1936, sur le fondement de ces jugements.