LE PRODUIT

Située dans les hauts cantons de l'Hérault, l'IGP Haute Vallée de l'Orb décline vins rouges, rosés et blancs dans une situation géographique particulière de moyenne montagne. Conséquence de cette situation, les vins sont caractérisés par une puissance aromatique importante ainsi qu'une acidité soutenue qui crée l'originalité par rapport aux vins produits dans des situations plus méridionales.

ARÔMES & SAVEURS

Les vins rouges ont une couleur soutenue, des notes fruitées, épicées et une structure tannique présente et soyeuse. Les rosés et blancs ont un équilibre marqué par la fraîcheur, le fruité ou le floral qui apportent beaucoup de longueur en bouche. Les vins mousseux de qualité ont une effervescence fine et élégante avec des arômes allant de floraux à fruités selon les cépages utilisés.

UN PRODUIT, UN TERRITOIRE

La Haute Vallée de l'Orb correspond à l’extrême ouest des Cévennes et se prolonge vers l'est par la montagne noire. C'est une zone méditerranéenne mais fraîche, au relief tourmenté et riche de sols variés. Les vins IGP vendus essentiellement en vente directe, occupent avec l'oenotourisme, une place majeure dans le développement économique des hauts cantons de l'Hérault.

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UN PRODUIT RECONNU

L'apparition des premières vigne sur ce territoire date du Moyen Age. La relative hétérogénéité des microclimats due à une situation géographique particulière de moyenne montagne, avec sa diversité de pentes, d’expositions et d’altitudes, permet d'optimiser l'implantation de chaque cépage. Initialement, reconnus en vins de pays en 1982 ils ont accédé à l'IGP Haute Vallée de l'Orb en 2011.